Tijdens haar lange trips naar India ontdekt Pauline de Indische keuken en wordt ze verliefd op de noordoostelijke regio van het land. Terug in Luik, na enkele jaren werkloosheid, is Pauline vastberaden om te leven van haar passie.

Toevallig komt ze in aanraking met microStart, nadat ze bij alle banken was gaan aankloppen. Ze krijgt snel een afspraak en ze ontmoet haar adviseur aan wie ze haar levenstraject en project uitlegt. Dankzij het luisterende oor voelt Pauline zich zelfverzekerd en microStart beslist haar een financiering toe te kennen voor de opening van haar restaurant.

Sinds de opening van Star of India in 2014 staat microStart in nauw contact met Pauline, waardoor haar evolutie van dichtbij kon opgevolgd worden. Het restaurant heeft dankzij het aanbieden van afhaaleten niet te veel geleden onder de periodes van lockdown, Pauline heeft trouwe klanten en de zaak loopt goed. Pauline verheugt zich wanneer haar klanten de smaken van hun land herontdekken, zonder te weten dat er een Belgische in de keuken staat.

Bezoek haar Facebook-pagina of haar website !