Als dochter van restauranthouders kent Valérie de moeilijkheden van het vak en het is daarom dat ze zich richtte op de studie binnenhuisarchitectuur. Toen ze haar diploma had behaald, vond ze snel een job, trouwde ze en kreeg ze haar eerste kinderen. Valérie houdt van haar werk, maar vindt in de relatie met de klant niet wat haar bezielt en wat haar dierbaar is.

Voor de ontmoetingen en diversiteit van het cliënteel keerde ze vervolgens terug naar de horeca en opende ze met haar tweede man een frietkraam. Ze werken allebei hard en het werkt goed, maar na zeven jaar is Valérie in verwachting van haar derde kind en staat ze op het punt om te gaan scheiden.

Valerie moet voor zichzelf zorgen zonder financiële steun. Om de eindjes aan elkaar te knopen, combineert ze twee banen, met als gevolg dat ze geen tijd meer heeft voor haar kinderen. Ze neemt haar leven in eigen handen en opent haar eigen frietkraam, waarbij ze zichzelf drie jaar de tijd gaf om personeel aan te werven en zo wat tijd vrij te maken. Aangezien geen enkele bank haar project steunt, investeert ze haar persoonlijke spaargeld en leent ze van vrienden om haar bedrijf begin 2018 op te starten.